Bereidingswijze

Gevulde kalkoen

Verwarm de oven voor op 230 °C.
De gevulde en gekruide kalkoen kan, samen met de geleverde schaal en braadzak, in de oven worden geplaatst.

Vuistregel voor het garen:

• Plaats de kalkoen midden in de oven.

• Bak 1 uur op 175 °C.

• Verlaag daarna de temperatuur naar 150 °C en laat verder garen.

Wanneer de kalkoen te donker of hard dreigt te worden, losjes afdekken met aluminiumfolie.
De laatste 15 minuten de braadzak open scheuren zodat de kalkoen mooi kan bruinen.
 

Hoe weet u of de kalkoen gaar is?

De meest betrouwbare methode is het gebruik van een kerntemperatuurmeter.
De kalkoen is gaar bij een minimale kerntemperatuur van 72 °C. Deze meter is verkrijgbaar bij de meeste kook- en huishoudwinkels.

Kalkoen laten rusten (“rijpen”)

Laat de kalkoen na het braden ongeveer 20 minuten rusten voordat u hem aansnijdt.
Dek de kalkoen losjes af met aluminiumfolie en houd hem warm met theedoeken. Zo kunnen de vleessappen zich goed verdelen en blijft het vlees sappig.

Tip: tijdens het rusten kunt u alvast bekijken hoe u de kalkoen het beste aansnijdt.

Bereidingstijd kalkoen

Haal de kalkoen 2 tot 3 uur vóór bereiding uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur kan komen.
Reken gemiddeld 40 minuten per kilo vlees.

Richttijden (ongebraden kalkoen)

Let op: dit zijn richtlijnen. De exacte bereidingstijd hangt af van het type oven en de ovencapaciteit.

Laat de kalkoen na het garen altijd 20 minuten rusten, losjes afgedekt met aluminiumfolie.

Kalkoenrollade verwarmen

Een kalkoenrollade kunt u het beste 45 minuten verwarmen op 80 °C in de oven, in de braadzak waarin deze wordt geleverd.

Voorgebraden kalkoen verwarmen

• Verwarm de kalkoen 1 uur op 80 °C

• Verhoog daarna de temperatuur naar 140 °C en verwarm nog 15 minuten

Een kerntemperatuur van ongeveer 70 °C geeft aan dat de kalkoen goed is doorgewarmd.
Houd de kalkoen tijdens het verwarmen in de gaten; elke oven werkt anders.
 

Bekijk voor recepten onze receptenpagina.